Свиноводство – бизнес рентабельный и быстроокупаемый. При этом россияне до сих пор «недоедают» до рекомендованной нормы потребления мяса в год. РФ закрыта для импортной свинины, значит, спрос могут удовлетворить отечественные производители. Но дела у фермеров-свиноводов не блестящи: африканская чума свиней (АЧС) и курс на индустриализацию АПК ставят под угрозу само существование фермерских хозяйств.
Российское сельское хозяйство растет. Свиноводство – наименее трудозатратное направление отрасли. Перспективны ли свинофермы как бизнес для МСБ?
Малый бизнес представлен в агросекторе крестьянскими (фермерскими) хозяйствами (КФХ), которым по силам содержать стадо в 3 000 голов. За 5–8 месяцев откорма с одного животного можно получить 100 кг мяса. Цифры впечатляют. Однако сегодня дела хороши лишь у крупных свинокомплексов: к ним уходит львиная доля господдержки, их интересы учитывают в зонах эпидемий АЧС.
Актуальность открытия свинофермы: прогнозы по отрасли
Олигархи из санкционных списков Запада не случайно активно инвестируют в животноводство, выращивание сои и овощей. Среди владельцев крестьянских бизнесов сегодня Юрий Ковальчук (огурцы в подмосковных Новоселках), Геннадий Тимченко (яблоки в Краснодарском крае), Искандер Махмудов (мясо, молоко и овощи «Мастер Грин») и прочие крупные капиталисты.
Преимущество свиноводства в быстрой окупаемости и низкой стоимости производства. Так, 1 кг привеса крупнорогатого скота (КРС) требует 8 единиц корма, а свиньи – всего 4 единицы.
1. Единственный постоянно растущий сектор
По данным ВШЭ сельское хозяйство – единственный сегмент российской экономики, который растет на 2–3% в год. Тенденция продолжится в 2017 году.
Подъему сельского хозяйства в целом способствуют:
снижение импорта за счет девальвации рубля;
продуктовое эмбарго, реально ограничивающее ввоз из стран ЕС и США, выжимающее поставщиков импорта с рынка;
меры по импортозамещению, финансовое стимулирование развития сектора;
возврат российского капитала (сработала амнистия, помог запад санкционными списками, открылись реальные возможности выгодного инвестирования в стране).
Российские достижения по свинине за период 2012–2016 гг. (данные Bloomberg):
производство выросло на 26%;
внутреннее потребление на 90% обеспечено мясом отечественных производителей;
в списке крупнейших мировых импортеров страна переместилась со 2-го места на 7-е;
по экспорту заняла 5-е место в мире.
В области свиноводства Россия сделала качественный рывок и продолжает наращивать объемы производства.
2. Свинина vs птица: прогноз до 2020
Мясо – товар массового спроса. Что предпочитают россияне? При снижении доходов населения значимым становится фактор цены. Граждане с 2014 года в массе переходят с дорогой баранины и говядины на демократичные свинину и птицу, доля которых в мясном рационе достигла 76%.
Поэтому главный ценовой конкурент свинины – курятина. А вот качественная говядина до 2020 года будет оставаться нишевым товаром для ограниченного круга людей.
Рисунок 1. Структура потребления мяса в РФ, 2015 год<br> Источник: данные аналитического агентства «ИМИТ»
Рисунок 1. Структура потребления мяса в РФ, 2015 год
Источник: данные аналитического агентства «ИМИТ»
Эксперты прогнозируют дальнейший рост потребления пары мясных лидеров. Увеличение доли свинины в структуре потребления за счет птицы зависит от благосостояния населения. Выше доходы – меньше курятины на столе. Однако по каждому виду мяса есть исторически сложившийся потолок потребления, в России по свинине это 25 кг на человека в год.
Таким образом, резервами свиноводства являются:
насыщение внутреннего рынка (закрыть недопотребленные 3 кг на человека);
возможность выхода на мировые рынки;
повышение эффективности производства.
В настоящее время производство свинины – самое перспективное направление российского животноводства. Будущее отрасли зависит от экономической ситуации в стране. Сломать положительный тренд могут открытие страны для ввоза, обнищание населения, взвинчивание розничных цен и прочие факторы.
Проблемы свиноводства
1. Африканская чума свиней (АЧС)
АЧС – больной вопрос европейской части страны. Вирус впервые объявился в России в 2007 г. на Северном Кавказе, а затем быстро перекинулся на другие регионы. Вакцины пока нет, и по прогнозам специалистов она вряд ли появится в ближайшее десятилетие.
Рисунок 2. Эпизоотическая ситуация в РФ по АЧС
Рисунок 2. Эпизоотическая ситуация в РФ по АЧС
Рисунок 3. Региональная обстановка по АЧС
Рисунок 3. Региональная обстановка по АЧС
Хуже всего ситуация в Рязанской, Московской, Курской, Саратовской, Брянской и Волгоградской областях. Вирус распространяется быстро, гибнут 100% животных. Хозяйства терпят невосполнимый материальный ущерб.
При обнаружении больных животных:
инфицированные объекты ликвидируют, в т. ч. проводят очистку и дезинфекцию территории;
поголовье свиней уничтожают.
Истреблению подлежат не только животные в очаге, но и на прилегающей территории на глубину 5–20 км (согласно Инструкции о мероприятиях по предупреждению и ликвидации АЧС, утв. ГУ ветеринарии Минсельхоза СССР 21.11.1980 г. и прочим документам Россельхознадзора).
По данным Минсельхоза за 2007–2014 гг. в России уничтожено около миллиона свиней (за январь–ноябрь 2016 года – 248,92 тыс.). «Чистки» в основном проводят в ЛПХ и фермерских хозяйствах. Даже если поголовье здорово, предприниматель может потерять ферму только потому, что попал в первую угрожаемую зону (5–20 км от очага). За уничтоженных животных владельцы должны получать компенсацию из регионального бюджета в размере 75 руб. за 1 кг веса (по среднестатистическому весу одной особи в 65 кг).
Для разрыва «эпидемической цепи» Россельхознадзор предлагает властям проблемных регионов полностью ликвидировать поголовье кабанов либо свиней в ЛПХ и КФХ. Специалисты Ассоциации КФХ и сельхозкооперативов (АККОР) считают, что инициатива искоренит фермерство, а не эпидемию. Судя по опыту благополучных по АЧС стран, решение проблемы – в разработке для мелких хозяйств специальных реалистичных ветнорм и систем содержания животных с обязательной установкой дезбарьеров, запретом свободного выгула. Меры по предупреждению АЧС – оправданные затраты хозяйств.
Начинать свиноводство в регионах с АЧС – рискованное мероприятие. Вспышки эпидемии не зарегистрированы восточнее Оренбургской области. Хотите сделать бизнес на свинине с минимальными рисками – добро пожаловать в Сибирь, на Урал и Дальний Восток, территории от вируса свободны.
2. «Налог на навоз» и последствия его введения
С 01.01.16 в новой редакции заработал закон N89-ФЗ от 24.06.98 «Об отходах производства и потребления». Теперь для сбора, транспортировки, обработки и утилизации отходов I–IV классов опасности нужна лицензия (для небольших хозяйств лицензирование обойдется в 0,1–1,5 млн руб., для крупных – в 0,4–20 млн руб.).
Свиной навоз свежий отнесен к III классу опасности, перепревший – к IV классу. Следовательно, все свинофермы независимо от размера и организационной формы попадают под действие закона. Единственное исключение – когда навоз используется для нужд хозяйства в качестве удобрения, но это потребует ежегодной сертификации навоза в качестве агрохимиката.
По закону все свинофермеры должны:
получить паспорт отходов;
разработать проекты нормативов образования и лимитов на размещение отходов;
платить за негативное воздействие на окружающую среду;
получить лицензию и правильно перерабатывать отходы на предприятии либо заключить договор со спецорганизацией.
С 01.07.16 за невыполнение требований закона предусмотрены штрафы:
10–30 тыс. рублей на должностное лицо;
от 100 тыс. руб. для мелких предприятий, от 400 тыс. руб. – для крупных.
Животноводческие комплексы действительно создают экологические проблемы, если не имеют навозохранилищ для перепрева, практикуют уборку свинарников методом гидросмыва без использования очистных установок. Но с фермеров спрос такой же, как и с агрохолдингов: им не предложили финансово посильных, реально выполнимых правил утилизации навоза. Если для «свиноградов» работа с отходами – тяжело, но подъемно, то для КФХ она может стать причиной свертывания деятельности.
Практика применения нового закона разнится от региона к региону. В Татарстане, например, фермеров решили не штрафовать. При этом Минэкологии РФ перегибы осознает и предлагает сделать лицензирование для МСБ необязательным. Так что шансы смягчения политики по работе с отходами для фермеров есть.
3. Индустриализация АПК: куда фермерам податься
Свиноводство в РФ растет, но вносит ли в это свой вклад МСБ? Сегодня в отрасли около 2,5 тыс. предприятий. По отчету Национального Союза Свиноводов в 2015 году 20 крупнейших холдингов произвели 60,8% общего объема свинины (в 2014 – 59,6%, в 2013 – 54,2%). На долю остальных производителей, в т. ч. фермеров, приходится менее 40% (минус 6,6% с 2013 года).
Т. о. степень монополизации в свиноводстве растет, и отрасль процветает не за счет КФХ. Прирост обеспечивают агрохолдинги с миллионными поголовьями, т. н. свинограды, отнимающие долю рынка у более мелких производителей.
Рисунок 4. Показатели крупнейших российских свиноводов, тыс. тонн и % от общероссийского объема производства
Рисунок 4. Показатели крупнейших российских свиноводов, тыс. тонн и % от общероссийского объема производства
По данным Росстата на 01.01.16 в стране действует 215 218 КФХ. Динамика отрицательная, за 2015 год количество фермеров уменьшилось на 888.
В России с 2006 года реализуется нацпроект «Развитие АПК», который предусматривает всестороннюю поддержку фермерских хозяйств. Однако с 2012 года фаворит господдержки сменился: в приоритете развитие крупных сельхозкомплексов. Они получают львиную долю льготных инвестиционных кредитов, им доступны субсидии на возмещение процентных ставок. Последние четыре года фермеры лишены дешевых финресурсов, поэтому высокие технологии для них – фантастика. Ситуация усугубляется в регионах с АЧС: фермерские поголовья здесь уничтожают в профилактических целях.
Т. о. Россия выбрала путь индустриализации сельского хозяйства и развивает гигантские комплексы с высокой концентрацией производства. Ведение мелкого и среднего агробизнеса зачастую становится невыгодным.
При этом в свиноводстве укрупнение производства порождает проблемы:
низкое качество продукции (содержание животных массовыми скоплениями ведет к высокой степени инфицированности, следствие – поголовье выращивают на гормонах и антибиотиках);
низкая производительность и эффективность (отсюда рост себестоимости);
неоправданно высокие цены для потребителей (при отсутствии внешней и внутренней конкуренции цены диктуют владельцы мегаферм).
Как за рубежом? Дания – европейский лидер в области свиноводства и одна из стран с самой благоприятной обстановкой по АЧС. Из 38 800 датских свиноферм только 8% имеют поголовье в 1 000 особей, остальные хозяйства – меньшие. В стране развивают и поддерживают свиноводство в формате семейных крестьянских и фермерских хозяйств, используя следующие инструменты: жесткое законодательное регулирование отрасли (в т. ч. по части ветеринарии), господдержку применения передовых технологий.
Успех российского свиноводства возможен лишь при условии замены многими фермерскими хозяйствами комплексов-гигантов с одновременным усилением ветконтроля. Остается надеяться, что вектор развития российского АПК сменится.
Господдержка: условия и суть
По законодательству свиноводам доступно несколько вариантов помощи.
Таблица 1. Направления господдержки свиноводства
N п\п
Регламентирующие документы
Виды помощи
Финансирование
1.
Госпрограмма развития сельского хозяйства на 2013–2020 годы (пост. Правительства РФ №717 от 14.07.12 г.);
региональные программы поддержки свиноводства.
Субсидии на: оформление земельных участков в собственность КФХ, инвестпроекты по строительству свинокомплексов и т. д.;
гранты на развитие материально-технической базы, строительство, модернизацию и реконструкцию хозяйств и т. д;
единовременная помощь.
федеральное + региональное
2.
«Об утверждении правил
предоставления субсидий производителям
сельхозтехники» (пост. правительства №1432 от 27.12.12).
Автоматическое предоставление скидки сельхозпроизводителям при приобретении техники у производителей сельхозтехники по списку (30% – для Крыма, СФО и ДФО, 25% – для остальных).
федеральное
3.
«О господдержке в сфере сельскохозяйственного страхования» закон №260-ФЗ от 25.07.11;
пост. правительства №1371 от 22.12.12 г.;
приказ Минсельхоза РФ №341 от 29.07.16 «Об утверждении Плана сельхозстрахования на 2017 год»;
региональные акты.
Возмещение части страховой премии, которую сельхозпроизводители уплачивают по договору сельхозстрахования (в т. ч. в случае утраты поголовья из-за АЧС).
федеральное + региональное
4.
Пост. правительства №1460 от 28.12.12 «Об утверждении правил предоставления и распределения субсидий из Федерального бюджета бюджетам субъектов РФ на возмещение части затрат на уплату процентов по кредитам...»;
региональные акты.
Возмещение части процентной ставки по инвестиционным и краткосрочным кредитам (займам) на развитие животноводства.
федеральное + региональное
В каждом регионе разработаны свои формы, условия и порядок предоставления господдержки на основании локальных нормативных актов. Поэтому однозначно сказать, какие гранты/субсидии доступны российскому фермеру, невозможно. Общую информацию по каждому региону можно получить на справочном сайте Минсельхоза РФ, подробную – на интернет-ресурсах региональных ГУ сельского хозяйства.
К сожалению, льготные инвестиционные кредиты для КФХ сегодня недоступны.
Успешные свинофермы
Свиноводческий бизнес хорош тем, что начать можно с малого: организовать семейную ферму без наемных работников с поголовьем до 100 животных. Для старта потребуются вложения в помещение, покупку поголовья и кормов. До 70% общих затрат свиноферм составляют корма, поэтому выгоднее производить их самостоятельно. Потребуется земельный участок, трактор и уборочный комбайн.
Решились открыть свое хозяйство? Составьте бизнес-план свинофермы с учетом всех преимуществ и рисков деятельности. Начните в регионе, который свободен от АЧС и не занят крупными свиноводами. Применяйте энергосберегающие и некапиталоемкие технологии, адаптируя под свои условия. В этом смысле интересна, например, канадская технология холодного содержания, когда вместо хлева используют тентовые конструкции.
Будущее за предприятиями замкнутого цикла, которые самостоятельно производят корма, занимаются переработкой мяса, реализуют продукцию через собственную розничную сеть. Полезно учитывать и изменения в спросе: все больше востребовано охлажденное, а не замороженное мясо, популярны качественные полуфабрикаты быстрого приготовления.
Любой бизнес требует знаний и опыта: изучите тематические ресурсы (mcx-consult.ru, www.akkor.ru и аналогичные), региональное законодательство в области животноводства, ознакомьтесь с опытом зарубежных и отечественных предпринимателей, которые уже добились успеха. В России такие примеры есть.
1. Фермерское хозяйство А. Тонояна (Калужская область). Ставка на датскую технологию содержания
Благодаря высоким технологиям семейная ферма Артура Тонояна еще на старте, в 2010 году, была довольно крупной. Сегодня его КФХ – крупнейший свиноводческий комплекс Калужской области (проектная мощность – 55 тыс. свиней в год), который обслуживают всего 6 человек.
Однако интересней период становления свинофермы. На старте в хозяйстве было установлено датское технологическое оборудование для закрытого содержания свиней. Два работника полностью обслуживали ферму (150 свиноматок и более 3 000 животных на откорме). Начальная производственная мощность комплекса – 3 200 голов в год. Применялось межпородное скрещивание по голландской схеме: свиноматок пород крупная белая и ландрас скрещивали с хряком темпо.
Кормление сухое. Использовались покупные комбикорма и собственно произведенные (зерно с витаминными добавками). Падеж животных рекордно низкий. Витамины и хороший уход заменили вакцинацию.
Конструкция помещений, организация рабочего процесса, высокая защита от инфекций сделали возможным выращивание свиней рядом с очагами АЧС. Одного центнера животные достигают за 135–150 дней (традиционно в 1,5–2 раза медленнее), поэтому себестоимость 1 кг мяса в КФХ Тонояна ниже, чем у гигантов «Черкизово» и «РусАгро». Фермер продает свинину в 8-ми собственных специализированных магазинах
2. Фермерское хозяйство «Граница», глава И. Паршин (Амурская область). Ставка на канадскую технологию «короткий цикл»
Ферма организована в 2015 году и представляет собой откормочную площадку без маточного стада. Согласно региональной программе поддержки свиноводов «Граница» закупает поросят по льготной цене в племенных хозяйствах края. Взамен власти ограничивают фермера в продажных ценах на мясо для населения и переработчиков.
Технология «короткий цикл» заключается в быстром откорме поросят (за 210 дней) при содержании их в некапитальных строениях. Зимуют животные в легких неотапливаемых ангарах из бруса и тента. Оптимальная температура поддерживается за счет глубокой подстилки из соевой соломы.
Сэкономленные на эл/энергии средства расходуются на улучшение кормовой базы. В рационе поросят натуральный корм, который хозяйство производит самостоятельно: соя, зерно, картофель. Дело прибыльное начиная с партии в 1 000 поросят.
| 
